radarsitubondo.id – Tanaman kangkung mungkin sudah akrab di telinga masyarakat Indonesia, namun siapa sangka, Lombok memiliki varietas kangkung unik yang tengah mencuri perhatian para pencinta kuliner dan petani lokal.
Dikenal dengan nama Kangkung Lombok, sayuran hijau ini bukan sembarang kangkung – batangnya jauh lebih besar dari kangkung biasa.
Dengan ukuran batang yang luar biasa besar, namun tetap lunak, lentur, dan memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.
Berbeda dengan kangkung air atau darat yang umum ditemukan di pasaran, Kangkung Lombok tumbuh subur di sepanjang aliran sungai serta lahan-lahan pertanian lembap di kaki Gunung Rinjani.
Ciri fisiknya yang mencolok adalah batangnya yang berdiameter hampir dua kali lipat dari kangkung biasa atau kangkung Jawa.
Meski demikian, teksturnya tetap empuk saat dimasak dan tidak berserat, menjadikannya favorit baru bagi para koki dan ibu rumah tangga.
“Awalnya saya pikir akan alot karena batangnya besar, tapi setelah dimasak, justru lebih empuk dan sedap dari kangkung biasa,” ujar Nur Maria Ulfa, seorang ibu rumah tangga asal yang tinggal di Perumahan Adimas Riverside Giri Banyuwangi, yang lokasinya sangat jauh dari jalan tol Probowangi.
Tak hanya soal rasa, Kangkung Lombok juga menarik perhatian dari segi ketahanan.
Sayuran ini mampu bertahan lebih lama dalam suhu ruangan tanpa layu, sehingga banyak dijadikan komoditas ekspor lokal ke Bali dan Jawa.
Sementara itu, kangkung Lombok kini juga mulai dikembangkan sebagai varietas unggulan daerah Nusa Tenggara Barat.
Kangkung tersebut memiliki potensi besar, selain punya nilai kuliner, juga punya nilai ekonomi tinggi.
Karena itu, para petani di Kabupaten Lombok Timur dan Kabupaten Lombok Tengah sudah mulai memperluas lahan tanamnya.
Inovasi pertanian lokal ini membuka peluang baru untuk mengenalkan kekayaan hayati Nusantara ke tingkat nasional, bahkan internasional.
Siapa sangka, dari ladang-ladang sederhana dan aliran sungai di Lombok, lahir sayuran yang siap bersaing di pasar modern.(*)
Editor : Bayu Saksono