RADARSITUBONDO.ID - Perayaan Idul Fitri di Indonesia tak hanya identik dengan tradisi silaturahmi dan saling memaafkan. Lebaran juga menjadi momen berkumpul bersama keluarga dengan sajian aneka hidangan khas yang menggugah selera.
Di berbagai daerah, ketupat dan lontong hampir selalu hadir sebagai makanan utama. Namun keduanya terasa belum lengkap tanpa kehadiran berbagai hidangan berat santan dan kaya rempah yang menjadi pelengkap.
Menu-menu tradisional ini bahkan sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Lebaran di Nusantara. Setiap rumah biasanya memiliki resep andalan yang diwariskan turun-temurun.
Berikut lima hidangan berat yang hampir selalu hadir di meja makan saat Lebaran.
Opor Ayam
Opor ayam salah menjadi satu hidangan yang paling identik dengan perayaan Idul Fitri. Hampir di setiap rumah, menu ini selalu tersedia untuk menemani ketupat maupun lontong.
Kuah santan kental berwarna kuning keemasan menjadi ciri khas utama opor ayam. Warna tersebut berasal dari perpaduan berbagai bumbu rempah seperti kemiri, ketumbar, kunyit, bawang merah, bawang putih, serta lengkuas.
Potongan ayam yang dimasak perlahan dalam kuah santan membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging. Teksturnya pun menjadi empuk dengan cita rasa gurih yang khas.
Tak heran jika opor ayam selalu menjadi menu favorit keluarga saat momen Lebaran.
Rendang Daging
Selain opor ayam, rendang daging juga termasuk menu lebaran yang sangat populer. Hidangan ini berasal dari Minangkabau dan telah dikenal luas sebagai salah satu masakan terenak di dunia.
Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama. Daging sapi dimasak bersama santan dan aneka rempah seperti cabai, serai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
Selama berjam-jam dimasak dengan api kecil, santan perlahan mengering dan berubah warna menjadi cokelat kehitaman. Pada tahap inilah rendang dianggap matang sempurna.
Dagingnya yang lembut dengan bumbu meresap hingga ke serat membuat rendang menjadi sajian istimewa yang selalu dinanti saat lebaran.
Sambal Goreng Ati Ampela
Hidangan berikutnya yang hampir selalu hadir di meja makan Lebaran adalah sambal goreng ati ampela.
Menu ini terbuat dari potongan hati dan ampela ayam yang dimasak bersama santan serta berbagai bumbu pedas. Biasanya hidangan ini juga dilengkapi dengan kentang dan kacang panjang.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikan sambal goreng ati ampela sebagai pelengkap yang sempurna untuk ketupat.
Bagi sebagian orang, hidangan ini bahkan menjadi menu yang paling dicari saat momen silaturahmi Lebaran.
Baca Juga: 4 Hari Hilang Terseret Banjir, Warga Jatibanteng Ditemukan Tewas Membusuk Nyangkut di Pohon Sungai
Gulai Kambing
Bagi pecinta daging merah, gulai kambing menjadi pilihan hidangan yang tak kalah populer saat Lebaran.
Kuah santan kental berwarna kuning dengan aroma rempah yang kuat menjadi ciri khas dari masakan ini. Bumbu seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan serai memberikan rasa yang kaya pada setiap suapan.
Potongan daging kambing yang dimasak hingga empuk berpadu dengan kuah santan gurih menghasilkan cita rasa yang begitu menggugah selera.
Tak sedikit keluarga yang menjadikan gulai kambing sebagai menu spesial saat hari raya.
Baca Juga: Polisi Situbondo Gagalkan Peredaran 4,5 Kg Serbuk Mercon, Dua Pria Diciduk Saat Tunggu Pembeli
Semur Daging Sapi
Selain hidangan berkuah santan, semur daging sapi juga sering hadir sebagai alternatif menu lebaran.
Masakan ini memiliki ciri khas kuah berwarna cokelat gelap dengan rasa manis gurih yang berasal dari kecap manis. Bumbu tambahan seperti pala, cengkeh, dan kayu manis memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Potongan kentang dan tomat yang dimasak bersama daging juga menambah kesegaran dalam hidangan ini.
Tekstur daging yang lembut dengan kuah kental membuat semur daging cocok disantap bersama ketupat atau nasi hangat.
Kelima hidangan tersebut hingga kini tetap bertahan sebagai menu andalan Lebaran di berbagai daerah di Indonesia.
Meski tren kuliner terus berkembang, makanan tradisional berbumbu rempah dan santan tetap menjadi pilihan utama saat Idul Fitri.
Selain menghadirkan cita rasa khas Nusantara, sajian ini juga menjadi simbol kehangatan keluarga yang berkumpul merayakan hari kemenangan.
Editor : Agung Sedana