RadarSitubondo.id - Di saat cuaca panas sangat cocok untuk mengonsumsi yang segar-segar.
Salah satu kuliner segar yang cocok dikonsumsi selain es adalah buah. Olahan buah bisa disajikan menjadi berbagai macam.
Selain dijadikan jus, buah juga pas banget untuk dijadikan rujak.
Pada artikel ini akan dijelaskan mengenai pembuatan dan resep rujak kuah pindang. Rujak yang berasal dari Bali ini sangat digemari masyarakat.
Namun tak perlu jauh-jauh ke Bali, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Berikut adalah bahan dan resep untuk membuat rujak kuah pindang khas Bali yang homemade.
Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang:
- 300-500 gram ikan pindang segar
- garam secukupnya
- daun salam secukupnya
- 3 batang serai
- Terasi udang
- gula pasir atau gula aren/jawa
- cabai secukupnya
- petis secukupnya
Cara Membuat Kaldu Pindang:
- Bersihkan ikan yang telah disiapkan, buang kotorannya, kemudian lumuri dengan garam secukupnya.
- Panaskan air, lalu masukkan ikan, daun salam, dan serai.
- Rebus 15-30 menit hingga ikan matang dan kuah kaldu cukup keruh. Cicipi untuk merasakan tingkat keasinan. Silakan tambahkan garam jika dirasa kurang.
- Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikan.
Membuat Rujak Kuah Pindang:
- Bersihkan buah-buahan rujak favorit anda, potong dan iris tipis.
- Panggang terasi sebentar, lalu ulek dalam ulekan atau cobek yang sudah dibersihkan.
- Tambahkan gula, garam, cabai, dan petis secukupnya ke dalam cobek lalu ulek kembali.
- Tambahkan kuah pindang ke dalam cobek, lalu aduk rata.
- Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong tipis, lalu aduk rata.
- Rujak kuah pindang sudah siap, angkat dan hidangkan.
Itulah resep dan cara membuat rujak kuah pindang, kuliner khas Bali yang cocok dikonsumsi saat cuaca panas. (*)
Editor : Ali Sodiqin