RADARSITUBONDO.ID - Kolak pisang menjadi salah satu hidangan tradisional yang hampir selalu hadir saat bulan Ramadan. Sajian manis berbahan dasar pisang dan santan ini dikenal dengan cita rasanya yang lembut serta kuah gurih yang menggoda selera.
Perpaduan pisang matang dengan kuah santan kental menciptakan rasa manis yang pas di lidah. Tak heran, kolak pisang kerap dipilih sebagai menu takjil atau hidangan berbuka puasa bersama keluarga.
Namun, untuk menghasilkan kolak pisang yang lezat, terdapat teknik khusus yang perlu diperhatikan, terutama dalam mengolah santan. Kesalahan dalam memasak santan bisa membuat kuah pecah dan menggumpal sehingga memengaruhi tekstur serta rasa.
Baca Juga: ByteDance Luncurkan Doubao 2.0: Pesaing Berat GPT 5.2 dengan Harga Kali Lebih Murah
Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat kolak pisang yang nikmat, siapkan 6 hingga 8 buah pisang kepok atau pisang raja matang. Selain itu, diperlukan 400 mililiter santan kental, 200 mililiter air, 100 gram gula merah yang telah disisir halus, tiga lembar daun pandan, sejumput garam, serta dua sendok makan gula pasir sesuai selera.
Baca Juga: Viral! Rekaman CCTV Tangkap Detik-detik Tembok Roboh Hantam SMPN 182 Jaksel
Langkah Memasak
Langkah pertama, rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut sempurna dan aroma harum tercium. Setelah itu, potong pisang menjadi ukuran sedang lalu masukkan ke dalam rebusan gula merah.
Masak pisang dengan api kecil hingga setengah matang dan teksturnya mulai empuk. Selanjutnya, tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk searah. Teknik mengaduk ini penting untuk menjaga santan tetap menyatu dan tidak pecah.
Tambahkan garam serta gula pasir, kemudian lanjutkan memasak dengan api kecil. Hindari penggunaan api besar karena suhu tinggi dapat menyebabkan santan cepat pecah dan mengurangi kekentalannya.
Proses memasak biasanya memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit hingga kuah mengental dan santan matang sempurna. Ciri santan yang matang adalah munculnya aroma gurih yang khas.
Setelah matang, angkat kolak pisang dan sajikan selagi hangat. Bagi yang menyukai sensasi segar, kolak juga bisa didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
Dengan teknik yang tepat, kolak pisang berkuah santan kental siap menjadi hidangan manis favorit keluarga saat waktu berbuka tiba.
Editor : Ali Sodiqin